怀化职业技术学院在办好全日制教育的同时，强化学历教育与培训并重的理念，促进继续教育发展，转变继续教育发展方式，增加非学历培训比例，稳步扩大继续教育和短期培训规模。“十三五”期间，各类培训人数达到5000人次/年，到2020年继续教育办学收入达到1000万元以上；开展国际交流与培训，培训人数每年达到200人次以上。
办学定位：学院秉承“崇德、尚能、精业、有为”校训，紧紧围绕市委、市政府“一极两带”和“一个中心、四个怀化”发展战略，全面贯彻党的教育方针，坚持“依托市场办专业，办好专业兴产业，兴旺产业促就业”的办学思路，坚持走“内涵式、有特色、高质量”发展之路，全面提升办学水平，力争早日实现“全国一流农业类高职院校、武陵山片区职业技术教育核心基地、怀化区域经济发展的重要科技与人才支撑”的奋斗目标。。
《怀化职业技术学院2019年工作要点》中提出，整合校内外资源，继续以服务地方为突破口，突出服务武陵山片区脱贫攻坚这一主线，推进校企、政校合作。做好成人学历招生工作，进一步拓展培训，继续开展职业技能鉴定工作。通过加强校外实训基地建设，制定完善培训标准，丰富自编教材，搭建网络平台等，进一步提高扶贫培训质量，坚决打赢脱攻坚战。积极争取培训项目，完成3000人次的培训目标，其中省扶贫办的培训2000人次，省农业农村厅的培训1000人次以上；深入开展与上海交大、中国农大、湖南农大的合作办学，抓好专科函授、远程专升本教育合作办学和自考助学工作。
我院继续教育处是继续教育工作归口管理职能部门，对举办各类继续教育工作实行统一管理，具体负责全院继续教育的规划、组织、宣传和学籍管理。对学院开展的各类继续教育办学活动及其他形式的继续教育活动进行审核报批、监督管理和检查评估；协调、指导和规范全院各教学系部开展继续教育活动。
各系部与其它高校的如自考、函授、远程教育等合作办学协议均由继续教育处负责审理并签订；各类成人学历的对外招生宣传工作均由继续教育处负责，统一制作招生宣传资料、组织招生宣传工作。继续教育处负责省农业农村厅新型职业农民培育工作、省扶贫办创业致富带头人培育工作，积极协调有关县市职能部门做好培育工作。认真做好继续教育制度建设、组织协调、服务保障、过程管理等工作，落实上级文件精神，切实加强对继续教育工作的统筹规划和管理。
继续教育处每年与学院签定责任状，严格遵照相关制度完成各项工作。2019年继续教育处出台了《怀化职院自考助学工作暂行管理办法》，规范了学院自学考试，清除了本院自考乱、差的局面，进一步提升高等教育自学考试助学服务质量，提高学生自考参考率和通过率，调动系部自学考试工作积极性。
学院领导经常性地深入继续教育处进行调查研究，听取汇报，分析形势，制定发展策略，对学院继续教育工作在发展规划、规范办学等方面提出了明确要求。2019年，学院召开3次党委会和5次院长办公会议，就《继续教育处2019年度目标管理方案》、继续教育成人学历继续教育合作履约，落实上海交通大学远程教育怀化学习中心联合办学协议，湖南农业大学、怀化学院“专升本”自考合作，等事项进行专题研究，及时解决发展中存在的问题。分管院领导分别出席继续教育的开班仪式、结业仪式并作讲话，对继续教育工作高度重视并给予直接指导。
加强对高等学历继续教育专业设置的统筹规划与宏观管理，促进各类高等学历继续教育健康、有序、协调发展，根据《中华人民共和国高等教育法》、《中华人民共和国行政许可法》、《高等教育自学考试暂行条例》、《国务院对确需保留的行政审批项目设定行政许可的决定》(国务院令第412号)等规定，制定了《高等学历继续教育专业设置管理办法》。
2019年我院学历继续教育设置7个专业，学制2.5年，函授、业余专科学习形式，专业分别是农业经济管理、畜牧兽医、会计、机械制造与自动化、建筑工程技术、数字媒体应用技术、现代农业技术。其中2019年招生仅有现代农业技术这一个专业。农业经济管理专业是我院的优势专业，在市委、市政府的大力支持下，市委组织部每年从本市各乡镇选拔村级干部50名左右脱产函授学习该专业，并由我院思想政治理论课部承担教学、学生管理，为社会主义新农村定向培养适应发展的大专学历村干部。其总体目标是以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导围绕社会主义新农村建设的中心工作，培养和造就一支素质、能力和作风优良的农村干部队伍,为发展农村经济，维护农村稳定,促进农民增收，带领群众投身社会主义新农村建设提供智力支持和人才保障。
我院全日制大专招生专业有二十九个，2019年继续教育处申报7个成人教育专业，其中2个文科专业，占28.57%；5个理科专业，占71.73%；农牧类专业3个，占42.86%。
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